Coltelli da cucina

Un buon coltello da cuoco fa parte dell'attrezzatura di base di ogni cucina. Da un lato, è ideale per tagliare carne, pesce e verdure. Dall'altro, facilita enormemente il porzionamento e il tritare le erbe o lo sbucciare l'aglio. Knyfe ti offre una vasta selezione di coltelli da cucina, non importa se sei un cuoco amatoriale o un ristoratore professionista. Da noi troverai sicuramente qualcosa per te!

Un coltello da chef si riconosce facilmente dalla lama relativamente larga che si assottiglia verso la punta. La lunghezza della lama può variare notevolmente. La maggior parte dei coltelli da chef ha una lama compresa tra 16 e 36 cm. Per gran parte dei lavori di taglio, tuttavia, una lama fino a 20 cm è più che sufficiente. Altrettanto importante è l'altezza della lama. Un buon coltello da cucina ha una lama alta 4-5 cm, che consente di tenere fermo il cibo con le dita mentre si taglia. Questo garantisce un lavoro rapido e sicuro.

Forse hai già visto lame di coltelli con le cosiddette scanalature. Si tratta di fori nella lama che impediscono al cibo da tagliare di aderire alla lama, facilitando così il taglio.

Inoltre, i coltelli da cucina hanno solitamente manici neri con rivetti argentati, dai quali puoi anche riconoscerli. Questi garantiscono una presa comoda e sicura. La maggior parte dei manici sono in legno, ma ci sono anche manici in plastica, che offrono anch'essi una buona presa.

Almeno altrettanto importante quanto l'uso corretto del tuo coltello è la sua conservazione dopo il taglio. Infatti, se lasci il tuo coltello semplicemente sciolto nel cassetto, può entrare in contatto con altri oggetti, il che a sua volta influisce negativamente sull'affilatura. Senza contare, ovviamente, il rischio di lesioni che si verifica se metti semplicemente la mano in un cassetto dove c'è un coltello affilato. Idealmente, dovresti procurarti un ceppo portacoltelli o, in alternativa, un magnete portacoltelli per una conservazione adeguata. In questo modo i tuoi coltelli rimarranno a portata di mano e affilati il più a lungo possibile!